Présentation
Aujourd’hui, cette splendide unité de 11 ha de vignes au centre de bois est groupée autour d’un ancien petit cabanon, distant de 4 kilomètres du Village de Châteauneuf-du-Pape. La famille Quiot est seule propriétaire depuis 1864 de ce lieu situé au Nord-Ouest de l’appellation. Jadis, ce bâtiment était un rendez-vous de chasse où les hommes se réunissaient le dimanche pour partager un moment convivial et échanger sur leur vie.

Situation
Au Nord-Ouest de l'Appellation, dans un cadre préservé, sur un haut plateau dominant le Rhône. Sur ce Lieu-dit, nous avons une parcelle dite "Collection", qui regroupe l'ensemble des cépages autorisés sur Châteauneuf-du-Pape.

Terroir
Provenance d'un seul îlot de parcelles situé sur un plateau calcaire vallonné, recouvert de roches urgoniennes blanches.

Vinification
Pressurage pneumatique, débourbage statique à froid, élevage sur lies pendant 4 mois. Pas de FML. La Roussanne est vinifiée et élevée en fûts avant assemblage final.