Présentation
Le Domaine qui existe depuis très longtemps a été racheté par la Famille Quiot en 2002. La commercialisation sous le nom Domaine de Verlaque avait progressivement été abandonnée. Nous avons décidé, en 2020, de redonner toute son individualité à cette splendide unité culturale de 30 hectares en produisant la Cuvée V de Provence du Domaine de Verlaque.

Situation
Au pied du Mont Aurélien, dans la plaine bordée également par la Montagne Sainte Victoire au nord. Cette plaine, au nord-ouest de l'Appellation des Côtes de Provence a un micro-climat très particulier, très extrême, qui donne aux vins du caractère.

Terroir
Sols argilo-calcaires, à texture grossière, issus de la décomposition de la roche mère des montagnes environnantes.

Vendanges
Mi-septembre

Vinification
Pressurage direct sans macération afin de conserver un rosé pâle et doux.

Élevage
L'élevage est très court puisque la mise en bouteille est faite dès le mois de décembre, ce qui permet aux consommateurs d'avoir des Rosés frais à consommer, dès le début de l'année suivant la récolte.