{"title":"Nos truffes","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Calibri',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-ansi-language: FR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003eAvec \u003cstrong\u003eLes Ors de Provence\u003c\/strong\u003e, nous mettons à l'honneur la \u003ci\u003eTuber melanosporum\u003c\/i\u003e, la truffe noire d'hiver, au cœur de terroirs que nous connaissons bien : le Vaucluse, autour du Ventoux, et la Drôme. C'est là que Florence Quiot pratique le cavage, cette recherche minutieuse de la truffe, accompagnée de chiens spécialement éduqués. Un travail de patience, d'observation et de respect du rythme de la nature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003e10 g par personne suffisent pour parfumer généreusement une simple recette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eSa saison s'étend de \u003cstrong\u003enovembre à mars\u003c\/strong\u003e, avec une période particulièrement intéressante de \u003cstrong\u003ejanvier à mars\u003c\/strong\u003e, lorsque les truffes atteignent généralement une belle maturité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eLes chiens sont les meilleurs alliés du trufficulteur : leur flair permet de localiser les truffes sous terre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eCertaines mouches donnent aussi des indices : attirées par les odeurs émises par les truffes, elles peuvent aider à repérer leur présence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003ePas besoin de recettes compliquées : les produits les plus simples sont souvent ceux qui révèlent le mieux la truffe (œufs, crème, pâtes, riz).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eChez \u003cstrong\u003eMaison Quiot\u003c\/strong\u003e, la truffe prolonge naturellement notre histoire avec la vigne. Toutes deux sont liées à leur environnement, aux sols, au climat et aux saisons. Toutes deux demandent patience, observation et savoir-faire. Nous aimons les associer autour d'une même philosophie : respecter le produit, rechercher l'équilibre et partager le meilleur de nos terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/lesorsdeprovence\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e@lesorsdeprovence\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/boutique.famillequiot.com\/collections\/nos-truffes.oembed","provider":"Maison Quiot","version":"1.0","type":"link"}